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中国食品 是时候进军全球市场了

发布者:admin 发布时间:2013-09-20 17:13:00
自从2011年1月9日发第一条关注食品的微博以来,对食品这个话题的关注也有两三年的时间。在全球化大潮的今天,中国食品算是中国的特质之一,构成了中国文化的一部分。

在我看来,现在是中国食品进军全球市场的时候了。

让餐馆回归食品的本质:提供营业美味又干净的食品——麦当劳既不美味又不营养,是该有新的替代者出现的时候了。是该中国的食品业席卷全球的时候了,只是看看国内不争气的传统食品业,真的是担心他们的服务意识和管理水平能不能迈出中国的门槛。

既然肉夹馍可以在纽约卖的很火,既然雕爷这个卖精油的从来没做过食品行当的人都能搞的风生水起,既然熊猫快餐能够在美国扎根,成为全球最大中式快餐连锁企业,既然《舌尖上的中国》短短一年多的时间里已经传播到43个国家和地区,并且目前继续在扩大传播,中国人不比别人笨,这个市场一定大有可为。


别说老外只喜欢汉堡和牛奶之类的话,老外在中国生活久了,大多数还是非常喜欢几种中国美食。就像上海老一辈喜欢甜食,现在川菜湘菜在上海大行其道一样。包装和推广非常重要。习惯是可以培养的,市场是可以培育的。非洲人民原来不穿鞋,后来鞋子在非洲不是卖的也很好嘛。

如果一件事情大方向是对的,那么,其它的细节困扰或新的障碍就是逢山开路遇水搭桥的事了。


1、关于雕爷和他的牛腩餐厅

作为一个毫无餐饮行业经验的外行,雕爷牛腩开业仅两个月就实现了所在商场餐厅单位平效第一名。而且,仅凭两家店,雕爷牛腩就已获投资6000万元,风投给出的估值高达4亿元。是什么原因让一个餐饮业的外行能在征服用户口味的同时,也征服了VC挑剔的眼光?近日,《中国经营报》记者独家专访了雕爷,深度探究了他用互联网思维做餐饮的“幕后法门”。

2、熊猫快餐:全球最大中式快餐连锁是如何炼成的

全球规模最大的中式快餐连锁是什么?不是真功夫,也不是大家乐,而是美国的熊猫快餐,这家由一数学硕士和一电子工程学博士创建的快餐连锁品牌已经拥有1600多家餐厅、23000多名员工,年营业额超十亿美元。目前,熊猫快餐几乎每周还都有三家新店开张,远远超过本土快餐巨头汉堡王的开店速度。

有数据显示,美国中餐厅约有2.8万家左右,这个数量和麦当劳在全球的餐厅数量相当。这从美国热播剧集《生活大爆炸》中也能感受到,剧中的主角几乎每周都要吃中国餐。

3、新浪地产 世界上最大的房地产商是麦当劳

麦当劳的创始人雷.克罗克在克萨斯州立大学的工商管理硕士班作讲演,问:“谁能告诉我我是做什么的?”“当时每个人都笑了,”基思说:“大多数MBA 学生都认为雷是在开玩笑。”见没人回答他的问题,于是雷又问:“你们认为我能做什么呢?”学生们又一次笑了,最后一个大胆的学生叫道:“雷,所有人都知道 你是做汉堡包的”。

雷哈哈地笑了:“我料到你们会这么说。”他停止笑声并很快地说:“女士们、先生们,其实我不做汉堡包业务,我的真正生意是房地产。”

在麦当劳远期商业计划中,基本业务将是出售麦当劳的各个分店给各个合伙人,他一向很重视每个分店的地理位置,因为他知道房产和位置将是每个分店获得成功的最重要的因素,而同时,当雷实施他的计划时,那些买下分店的人也将付钱从麦当劳集团手中买下分店的地。

麦当劳今天已是世界上最大的房地产商了,它拥有的房地产甚至超过了天主教会。今天,麦当劳已经拥有美国以及世界其他地方的一些最值钱的街角和十字路口的黄金地段。

4、去年热播的《舌尖上的中国》,短短一年多的时间里已经传播到43个国家和地区,进入欧美等国的主流电视节目市场,在全世界掀起了一股中国美食热。专程赶来参加晚会的美国Passmore lab公司总裁麦克·威廉先生介绍,该公司正在以每分钟一万美元的成本将它改编成3D纪录片,面向欧美主流电视播出机构和电影院线发行。尽管3D改编耗资巨大,但他仍对赢利前景充满信心。他表示:“这是我们公司第一次购买中国纪录片,它让我看到了独特的中国文化,我愿意与世界上更多的人来分享。”

5、"洛阳大叔"肉夹馍热销纽约:据美国媒体报道,每天中午,曼哈顿中部的“西安名吃”店铺外都排着长长的队伍,尽管排队的许多人对西安市并不了解,但他们却很清楚肉夹馍、刀削面以及羊肉泡馍——这都要归功于“西安名吃”在纽约开设的6家分店,以及众多食客对它的追捧。

6、用美食来定义中国: 对于当今的中国,各地建筑千篇一律,具有地域特色的美食是唯一区别各地不同的东西了。 旅行的意义更多是在于享受美食,如果没有美食,我都想不到出行的理由——这像不像一个吃货的自白?。当然,有人会说,在哪里旅行并不重要,重要的是你和谁一起旅行。这一点,我也认同。@谷社王帅 


顺便预告下周的一个主题:

最适合在国外推广的中国食品——列举哪些适合在欧美推广的中国食品


【每日段子:某男94年卖了京城房子,远赴重洋到美帝淘金。二十年风餐雨宿,起早贪黑,大雪送外卖,夜半学词语,在贫民区被抢7次,打过3次,辛苦节俭二十年,头发斑白两鬓苍苍,终于攒下100万美金,打算回国养老享受荣华富贵。一回国,发现当年卖掉的房子现在中介挂牌690万!刹那彻底崩溃!感叹人生如戏!(转)】